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    做好菜场管理的加减法,让你的市场社会效益、经济效益双丰收!
    时间:2018-11-15 10:12:39

    管理农贸市场,就像管理自己的人生,需要加入正面的、积极的、创新的元素,去掉负面的、消极的、落后的元素。那么,菜场管理的加减法有哪些呢?来看看你都会做哪些题目吧!
     

     
     

    加法题1:农贸市场+创文创卫

    “创文创卫”即创建全国文明城市、创建全国卫生城市,“市容环境卫生”、“食品卫生”和“举止文明”、“精神文明”是其重要的组成部分。农贸市场作为老百姓的菜篮子、米袋子,作为城市的形象窗口,就成了“创文创卫”进程中的重点,也是难点

    说农贸市场是“创文创卫”的重点,是因为它布点多、覆盖面广、与老百姓的生活关联十分密切。说它是难点,就在于农贸市场自身的硬件基础条件较差,管理也相对滞后。

    因此,做好“农贸市场+创文创卫”这道加法题,你需要做到以下几点:

    1、做好农贸市场环境卫生管理

    市场内做到干净整洁,“地不湿、无异味、菜安全、可溯源”。
     

     
     

    2、做好经营户诚信体系建设

    足金足两、童叟无欺、诚信经营、微笑服务,关爱老人、拾金不昧等。

    3、做好消费者服务体系建设

    为老百姓提供专门的失物招领、免费检测食品安全、孤寡老人送菜上门、售后等服务。


     
     

    4、发挥市场方管理服务职能

    为经营户提供营销知识、经营理念、消防等相关培训,组织开展休闲娱乐、技能比赛等精神文化活动。

     

    加法题2:农贸市场+互联网

    随着90后陆续结婚生子,农贸市场的主流消费群体也开始年轻化。相比老一辈买菜“大叔大妈”使用现金、讨价还价、关注性价比,现在的年轻人偏好使用网络支付,如支付宝、微信支付等,连银联快闪支付都比较少,他们更在乎菜的新鲜度和健康品质,价格不会特别计较,但对购物环境和服务态度的要求更高。用时下流行的一个词,农贸市场也面临着“消费升级”。


     
     

    因此,农贸市场+互联网成为顺应消费趋势的必然之举。那么,做好“农贸市场+互联网”这道题,需要做好哪些工作呢?

    向经营户普及互联网相关知识,包括网络支付、微信使用、智慧系统的操作等内容,让经营户与消费者同步;

    与行业接轨,在农贸市场的日常运营中,融入生鲜O2O配送、生鲜电商、促销等相关经营理念,更新经营模式;

    引进互联网运营人才,真正从管理层面拥有互联网思维。

     

    加法题3:农贸市场+旅游+购物

    作为一座城市最具生活气息的场所,农贸市场本身就是很多游客青睐的地方。很多旅游达人在接受相关节目访谈的时候,都纷纷表示,到一个地方旅游,菜场是必去的。因为在那里,你总能看到你不曾看到过的瓜果蔬菜,总能品尝到不一样的味道,还能听到一些有意思的当地故事。

    此外,相比带回在网上就能买到的一模一样的土特产,购买一些网上买不到的特色生鲜产品回去给亲友品尝,会更受青睐哦!小编去泰国旅游的时候,就带了一种国内没见到过的据说叫“花生果”的水果回来分享给同事跟亲友,好评度非常高!那么,农贸市场+旅游+购物这道加法题要怎么做才能做好呢?

     

     

    1、创造性地打造市场标签

    做到某个创新点成为你的标签,别人一提到就立马会想到你的农贸市场。同时,市场要有看点,无论是在建筑上,还是在室内装饰上,抑或在是运营管理上,都需要有一个让人过目不忘的点。比如,杭州古荡农贸市场,以管理闻名,是杭州社会资源国际旅游访问点,来自德国、日本、韩国的旅游团都在这里游览过。

     

    2、做好选品与包装,打造游客购物爆款生鲜产品

    能让外地游客产生兴趣并且想要购买带回家的生鲜产品具有几个特征,诸如具有地域特色、有故事性、口感独特、保质期较长、易于携带和制作等。因此,市场管理方要主导旅游生鲜产品的选品、包装、快递以及宣传等一系列工作,使“农贸市场+旅游+购物”形成“三位一体”的商业模式。

     

    加法题4:农贸市场+主题+特色小镇

    雾霾、压力、噪声、忙碌让现代人想要短暂逃离城市,到农村去呼吸新鲜的空气,感受一下乡村的祥和与宁静,因此,特色小镇应运而生。 

    中国幅员辽阔,地区差异明显,不同的气候和水土,孕育出不同的自然景观和各色各样的风土人情,让全国各地的农贸市场呈现出不同的色彩,散发出独特的芳香。尤其是一些凭借得天独厚的地理位置,盛产某种农产品的地区,走“农贸市场+主题+特色小镇”这条路,对于菜场和城市来说,更是锦上添花。

    那么,农贸市场+主题+特色小镇的路线有哪些要点呢?

    1、因地制宜策划主题活动,用生鲜和美食打造小镇持续吸引力

    根据当地农产品特点、结合季节变化,在菜场里策划单个品类的展销、试吃、手工制作体验等类型的活动,让游客在菜场看到最具本地特色的农产品,了解当地个性化的烹制方法,并现场品尝。

     

     
     

    比如,农贸市场+辣妹子主题+辣椒品鉴会,品种繁多的新鲜辣椒展览,辣椒深加工产品——辣椒油、辣椒酱、辣椒糊等品鉴,邀请一些小吃餐饮店现场用辣椒烹饪,边看边尝,特色小镇的活力自然势不可挡!

     

    2、融合“农贸市场+互联网”、“农贸市场+旅游+购物”的做法

    特色小镇最大的吸引力本身就是“旅游”,而现在的旅游产品与互联网又是密不可分的,让菜场在特色小镇这个大舞台上担当主角,是最接地气,也行之有效。

    以上这些菜场创新的加法题,你会做吗?接下来要做农贸市场里的减法题了!菜场减法,简而言之,就是从根本上改变不文明、不合理的现象。哪些减法是你需要做的呢?

     

    减法题1:农贸市场-高菜价

    农贸市场要赢得民心,有一句话必须牢记心间:稳物价,保供应,促和谐。

     

     

    减法题2:农贸市场-环境脏乱差-管理混乱

    时下流行一句话,“始于颜值、敬于才华、久于善良,终于人品”,应用到农贸市场里,想让老百姓与你的菜场关系稳定持久到老,“环境优美、品种丰富、新鲜健康、价格亲民、诚信经营、微笑服务”一样都不能少

     

    减法题3:农贸市场-高大上

    买菜是一件接地气的事,菜场建设和装修也要接地气,经济、美观、实用就好,高大上博眼球的做法需要改掉。

     

    减法题4:农贸市场-改造一刀切

    不同地区的经济发展水平和老百姓的生活习惯不尽相同,农贸市场改造需要分批次、因地制宜进行改造,不能全部按照标准化模式改造,破坏菜场原有的“生态平衡”。

    关于菜场里的加减法,还有很多题目需要我们去探讨去研究。想要实现农贸市场经济效益和社会效益双丰收,从根本上来说,加法要更多地与民生、公益和创新的理念挂钩,减法上关键是去掉功利、短浅目光等元素。未来,我们再做进一步交流。欢迎大家一起参与讨论!


     

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